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L’étape de dégustation permet de classifier l’huile d’olive en huile d’olive vierge extra

Étape importante du processus de fabrication, la dégustation de classification réalisée par un expert en organoleptique.

Pour en savoir un peu plus et retrouver les différents arômes olfactifs et sensations gustatives de l’huile d’olive, vous pouvez consulter notre infographie, intitulée la roue aromatique de l’huile d’olive, en cliquant sur ce lien : La roue aromatique de l’huile d’olive