La Popotte de Manue vous propose une recette délicieusement originale. Son pain aux olives vertes et à l’huile d’olive bio va réveiller à coup sûr vos papilles 🙂

• 500 g de farine T55
• 20 g de levure fraîche de boulanger
• 2 c à c de sel
• 300 g d’eau tiède
• 30 g d’huile d’olive vierge extra Bio
• 15 olives vertes dénoyautées – 25 % de sel

Dans le bol du robot, déposez la farine et le sel d’un côté, la levure émiettée de l’autre.
Ajoutez l’eau et l’huile d’olive bio, puis pétrir à vitesse 1 pendant 8 à 10 minutes.
Coupez les olives en dès et ajoutez-les à la pâte avant de stopper le pétrissage.
Formez une boule et laissez-la doubler de volume dans le bol sous un linge à l’abri des courants d’air.

Lorsque le pâton a doublé de volume, déposez-le sur le plan de travail légèrement fariné et appuyez dessus avec le poing pour en chasser l’air. Formez un pain allongé et laissez-le à nouveau doubler de volume sous un linge, disposé sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 200°C.

Entaillez le pain, puis enfournez-le pour 30 à 35 minutes.

C’est prêt !

La semaine prochaine, on vous explique comment préparer des bruschettas à la mozarella et aux tomates cerises avec ce délicieux pain 😉

Pain torsadé aux lardons et olives

Petit pain sans pétrissage aux deux olives

Le pain, entre tradition et modernité

Le pain : quelle histoire