Apprenez à refaire nos sauces aux olives Tramier chez vous ! Edda du blog Un déjeuner de Soleil vous propose de vous atteler à la confection d’une délicieuse sauce aux olives Pesto Rosso, 100 % faite maison. Avec ses saveurs méditerranéennes ensoleillées, cette recette deviendra très vite un élément indispensable de votre cuisine !

• 90 g de tomates cerises ou de petites tomates allongées
• 30 g de noix de cajou nature
• 20 g d’olives vertes Bio ail et persil Tramier
• 20 g d’olives noires confites Tramier
• 20 feuilles de basilic
• 10 g de grana ou de parmesan râpés
• 1 cuillère à café de paprika en poudre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1/4 de gousse d’ail
• Une pincée de coriandre en poudre
• Une pincée d’herbes de Provence
• Huile d’olive vierge extra Bio Tramier
• Sel
• Poivre

Ciselez le basilic et coupez les tomates en deux. Utilisez un robot mixeur ou un blender et mettez-y : le basilic, l’ail, les deux recettes d’olives et tous les autres ingrédients sauf l’huile d’olive et le fromage.

Mixez par à-coups en ajoutant un filet d’huile d’olive (il en faudra 20-30 cl) afin d’obtenir une crème légèrement lisse avec quelques grumeaux. Salez à peine, ajoutez le fromage et un peu de poivre. Mélangez.

Utilisez le pesto tout de suite ou bien conservez-le au frais, dans un bocal, recouvert d’un peu d’huile d’olive et de film alimentaire au contact.

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