Chauffez l’huile Optima Bio dans une large poêle et faites revenir un oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Ajoutez la tomate concentrée et continuez à cuire pendant 5 minutes.

Dans un blender, mixez la tomate concassée, 1 oignon, l’ail et le piment jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Ajoutez ce mélange dans la poêle, et mélangez.

Ajoutez la carotte râpée, mélangez et laissez cuire 15 minutes.

Ajoutez la feuille de laurier et le curry, puis le riz et 40cl d’eau et le demi cube de bouillon de poulet émietté. Remuez.

Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit.

Laissez tiédir, puis formez des boulettes de riz en les serrant entre vos mains

Servez les boulettes en les parsemant de tiges d’oignons nouveaux hachés. Accompagnez-les avec des d’Olives Bio Kalamata, à l’aide de piques apéritif en bois.

Régalez-vous !