Après avoir célébré la Corée du Sud et la Norvège à l’heure de l’apéritif, Tramier continue de rendre hommage aux adversaires des Bleues avec une recette d’inspiration africaine. À l’occasion du match entre l’Équipe de France de football et celle du Nigeria, Valérie de Marciatack vous propose cette création originale inspirée d’un plat traditionnel : le riz wolof. Appelé également jollof rice ou riz gras, ce plat typique d’Afrique de l’Ouest est généralement servi avec du poisson ou du poulet. Revisité ici sous forme de boulettes accompagnées d’Olives Bio Kalamata, c’est un snack parfait pour l’apéro, entre tradition et modernité !

Ingrédients

Pour la sauce :

2 cuillères à soupe d’huile Optima Bio Tramier
2 oignons
1 gousse d’ail
1 piment scotch (ou à défaut, du piment en poudre)
100 g de concentré de tomate
200 g de tomates concassées
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de curry
1/2 cube de bouillon de poulet

Pour le riz :

200 g de riz long étuvé
1 carotte râpée
6 tiges d’oignons nouveaux
1 bocal d’Olives Bio Kalamata

Préparation

Chauffez l’huile Optima Bio dans une large poêle et faites revenir un oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Ajoutez la tomate concentrée et continuez à cuire pendant 5 minutes.

Dans un blender, mixez la tomate concassée, 1 oignon, l’ail et le piment jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Ajoutez ce mélange dans la poêle, et mélangez.

Ajoutez la carotte râpée, mélangez et laissez cuire 15 minutes.

Ajoutez la feuille de laurier et le curry, puis le riz et 40cl d’eau et le demi cube de bouillon de poulet émietté. Remuez.

Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit.

Laissez tiédir, puis formez des boulettes de riz en les serrant entre vos mains

Servez les boulettes en les parsemant de tiges d’oignons nouveaux hachés. Accompagnez-les avec des d’Olives Bio Kalamata, à l’aide de piques apéritif en bois.

Régalez-vous !