En ce milieu de semaine, Valérie du blog Marciatack vous a concocté une délicieuse salade de pommes de terre, olives vertes et noix. Avec sa vinaigrette à base d’Optima 3 huiles, cette recette rapide et gourmande est parfaite en plat principal ou en accompagnement. Quelle que soit la saison, vous allez régaler vos convives !

• 6 à 8 pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de noix décortiquées
• 2 cuillères à soupe d’olives vertes dénoyautées 
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à café de paprika moulu

Pour la vinaigrette :

• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 5 cuillères à soupe d’huile Optima 3 huiles
• Sel
• Poivre

Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol, le miel, la moutarde, le vinaigre et l’huile Optima 3 huiles. Salez, poivrez et réservez.

Remplissez une casserole d’eau froide, mettez-y les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau durant 20 minutes.

Épluchez les pommes de terre chaudes et coupez-les en quartiers.

Mélangez les quartiers de pommes de terre encore chauds à la vinaigrette.

Ajoutez les noix décortiquées, la coriandre hachée et les olives vertes coupées en rondelles.

Mélangez délicatement.

Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.

Servez immédiatement et régalez-vous !