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Le portrait en vidéo du chef cuisinier Dominique Frérard, Maître cuisinier de France, du restaurant « Les 3 forts » à Marseille.
Le portrait en vidéo du chef cuisinier Dominique Frérard, Maître cuisinier de France, du restaurant « Les 3 forts » à Marseille.
Le portrait de Dominique Frérard
Qui est le chef Dominique Frérard ?
Vous l’avez vu à l’œuvre avec son assiette gourmande et ensoleillée du Mimosa de sardines.
Il serait temps de découvrir qui est Dominique Frérard !
Maître cuisinier de France du restaurant « Les 3 forts » à Marseille, il a sillonné la France entre Courchevel, Saint-Tropez, la Corse avant de se poser définitivement en Provence !
On n’en dit pas plus, découvrez le portrait de Dominique Frérard en vidéo.
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Quelques conseils en vidéo de notre chef Dominique Frérard pour bien préparer ses plats à base d’huile d’olive et d’olives
Quelques conseils en vidéo de notre chef Dominique Frérard pour bien préparer ses plats à base d’huile d’olive et d’olives
L’Huile d’Olive et l’Olive dans l’assiette
Les conseils gourmands et avisés du Chef Dominique Frérard
On entend souvent parler des accords mets et vins mais rarement des accords mets et huile d’olive !
A ce propos le chef Dominique Frérard, du restaurant « Les 3 forts » à Marseille nous raconte avec gourmandise comment choisir son huile d’olive pour un plat ou un dessert et le tout en vidéo.
Regardez…
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La dégustation de l’Huile d’Olive par Dominique Frérard en vidéo
La dégustation de l’Huile d’Olive par Dominique Frérard en vidéo
La dégustation de l’Huile d’Olive par Dominique Frérard
Deuxième volet de la dégustation de l’huile d’olive
Après vous avoir fait découvrir la dégustation de l’HO par un expert en organoleptique, aujourd’hui c’est le chef, Dominique Frérard, maître cuisinier de France, qui nous parle de cette dégustation
Pour en savoir un peu plus sur la dégustation d’huile d’olive et notamment ce que peut révéler celle ci lorsqu’elle est réalisée par un expert en organoleptique, arômes olfactifs, sensations gustatives, vous pouvez regarder la vidéo suivante : La dégustation de l’huile d’olive
Et si vous désirez vous mettre à la place d’un expert ou tout simplement découvrir tous les arômes et autres sensations que peut offrir l’huile d’olive, vous pouvez consulter notre infographie qui concentre tout ce qu’un expert peut ressentir lors d’une telle dégustation.
La roue aromatique de l’huile d’olive
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Découvrez en vidéo l’étape de dégustation qui permet de classifier l’huile d’olive en huile d’olive vierge extra
Découvrez en vidéo l’étape de dégustation qui permet de classifier l’huile d’olive en huile d’olive vierge extra
La dégustation de l’Huile d’Olive
L’étape de dégustation permet de classifier l’huile d’olive en huile d’olive vierge extra
Étape importante du processus de fabrication, la dégustation de classification réalisée par un expert en organoleptique.
Pour en savoir un peu plus et retrouver les différents arômes olfactifs et sensations gustatives de l’huile d’olive, vous pouvez consulter notre infographie, intitulée la roue aromatique de l’huile d’olive, en cliquant sur ce lien : La roue aromatique de l’huile d’olive
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Découvrez en vidéo comment notre huile d’olive extra vierge est fabriquée.
Découvrez en vidéo comment notre huile d’olive extra vierge est fabriquée.
Le processus de fabrication de l’huile d’olive
De l’olive à l’huile en vidéo
Découvrez comment notre huile d’olive extra vierge est fabriquée.
Fraîchement récoltées les olives sont acheminées au moulin, la suite en vidéo !
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La vidéo sur le processus de la récolte des olives chez Tramier
La vidéo sur le processus de la récolte des olives chez Tramier
La récolte des olives Tramier
Découvrez en vidéo le deuxième volet de notre saga sur la fabrication de l’huile d’olive vierge extra
Vous avez eu l’occasion de voir notre album photos sur notre page Facebook So’Tramier sur la récolte des olives ?
Aujourd’hui on vous propose de découvrir en vidéo l’une des étapes les plus importantes du processus de fabrication de l’huile d’olive vierge extra Tramier.
Vous allez voir comment cette récolte des olives se déroule dans les jardins d’oliviers andalous, ce qui devrait vous faire encore plus aimer les olives…
Nos autres vidéos sur l’olive et l’huile d’olive :
La sélection des olives
Le processus de fabrication de l’huile d’olive
La dégustation de l’huile d’olive
La dégustation de l’huile d’olive par Dominique Frérard